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広島カープ
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#266 夏に食べたい麺特集!~めじろオープンにも密着~

2015年07月04日

 なべさんと松本は、まず竹原市にある一軒の古民家へ。ここでいただける夏麺とは、お蕎麦。元大工さんで大阪出身のご主人がこの地にIターンして開いたお店なんです。そば粉は徳島・祖谷や信州産。北広島町のお水をつかったお蕎麦はお塩で食べても、こわだりのおつゆで食べても格別の味。そんなお店の夏限定のおそばは、冷たい"すだちそば"。特に熟年女性にはたまらないそのお味とは?  お次は、銀山町にあるその名も"旬菜料理とうどんのお店"。瀬戸内海の新鮮なお魚料理が食べられるお店なんですが、、、実はコースのシメにうどんが登場するという変わったお店。提供されるうどんは讃岐よりやや細いオリジナルの麺。もちろん出汁にもこだわった本格的な一品。しかも、単品でも40種類のうどんメニューが揃う力の入れよう。オススメの冷たい麺をいただいた2人、、、納得の味でした。  一方、大ちゃんは夏にぴったりの麺を求めて、広島市の安佐南区へ。うかがったのは馬肉ラーメンという変わった麺を提供するお店。本場・熊本から取り寄せた馬骨を使ったスープに、思わず大ちゃんも「ウマ!」なんですが、こちらの夏季限定麺は、なんと凍らせたトマトを使うんだとか・・・。名付けて「氷結トマト呉冷麺」。体の芯からクールダウンしたい人にぴったりな一品でした。  そして、ラーメンファンはもちろん、業界注目のお店がいよいよオープン。その名は「めじろ」。60年続いた広島ラーメンの老舗「すずめ」の味をそのまま受け継いだ、新しい"小鳥系"のお店。すずめのご主人に教えを受け、その味を再現するべく奮闘した試行錯誤の日々。番組では、その様子に完全密着。プレッシャーと闘いながらも、伝統を守ろうとするその思いに迫ります。


お問い合わせ

そば切り 潭

竹原市東野町816
TEL:0846‐29‐1091
営業/11:00~14:30 18:00~21:00(18時以降は前日までの完全予約制)
定休/ 金曜 第2土曜
※そばは売り切れ次第終了


木鶏製麺所

広島市安佐南区大町西3-19‐7
TEL:0883-87-2009
営業/11:00~15:00 18:00~翌2:00
定休/ 月曜 


獅子奮迅

広島市中区銀山町11‐23 西山ビル2階
TEL:082-249-0315
営業/18:00~翌3:00
定休/ 月曜 


めじろ

広島市西区東観音町1‐2
TEL:082-292-4596
営業/11:30~21:00
※スープがなくなり次第終了