東広島市志和町で出会ったのは、「ほたるの里レンコン」
その名前は、夏になると蛍が飛ぶ「半川」の水を使っていることから、
「蛍が飛ぶくらいきれいな水のところ」と連想してもらえるよう、名付けられました。
８月中旬～３月上旬までの長い期間、収穫をしていますが、
「この時期以外、レンコンは食べない！」というリピーターも多いそうです。
そんなほたるの里レンコンの特徴は、白くて柔らかいこと！
灰汁が少なく、皮むきもいらないため、調理しやすいのも魅力です。

そんなほたるの里レンコンで作るごはんのオトモだちは「麻婆レンコン」
豆腐の代わりにレンコンを使い、少ない材料で簡単にできる料理です。
みずみずしく、シャキシャキなのに柔らかいレンコンは、ひき肉とも相性抜群！
麻婆にも負けないレンコンの甘みに・・・うまいまい！

 

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