東広島市志和町で出会ったのは旬を迎えた「モロヘイヤ」！
『自然農園マーシュカの丘』では年間約６０種類の野菜を育てていて、
その中でも今旬を迎えているのが「モロヘイヤ」。
モロヘイヤは、エジプトを中心とする中東地域で古くから食用とされてきた野菜で、暑さに強いのが特徴。
栄養価が非常に高い緑黄色野菜で「野菜の王様」とも呼ばれています。
ですが、クセや苦味がなく食べやすいのもモロヘイヤの強み。
ごはんのオトモだちは「モロヘイヤと鶏肉のエスニック煮込み」。
モロヘイヤの原産であるシリアで古くから親しまれている家庭料理を、簡単&手軽にアレンジした一品。
モロヘイヤのちょっとしたネバネバ感、鶏肉のうま味、コリアンダーのエスニックな香り・・・
異国を感じるのにどこか懐かしさもある親しみやすい味わいに・・・うまいまい！
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