東広島市で出会った、地元で大人気のキムチ！
東広島市の閑静な住宅街で作っている「兪（ゆ）さんの元気の出るキムチ」。
代表の兪さんの父の代から作り続けていて、地元を中心に30年以上愛され続けているキムチです。
人気の秘密は、甘くなるように塩漬けされた白菜を、日本人の口に合う秘伝のタレと和えて、辛すぎない味に仕上げていること。
さらに、ちょっと意外な●●●を入れるのが最大のポイント！
そんな「兪さんの元気の出るキムチ」を使ったごはんのオトモだちは「豚キムチ丼」。
豚キムチというと キムチの定番料理ですが
今回のポイントは、買ってから日にちが少し経ったキムチを使うこと！
発酵して酸味が増したキムチは、加熱することでうま味に！
豚肉の脂とキムチのコクが合わさって・・・うまいまい！！
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