福山市沼隈町で出会った、今が旬の「くわい」。
縁起物としておせち料理などに使われ、
福山市は全国シェアのおよそ６０％を占める日本一の産地です。
独特のほろ苦さの中にあるほのかな甘み、ホクホクとした食感が特徴のくわい。
定番料理といえば、煮物・素揚げなどですが、
今回のごはんのオトモだちは「甘辛炒め」。
まずは軽く揚げてから炒めることで、サクサク感とホクホク感が楽しめ
甘辛いタレをまとってごはんがすすむおかずに。
”こんな食べ方あったなんて”と思わず言わずにはいられない
くわいの新たな魅力に・・・うまいまい！
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