三次市吉舎町に工場がある『豆腐工房ちだち』は
”古き良き日本の豆腐づくり”をモットーに、
９７年変わらない作り方で
国産ブランドの大豆と天然にがりを使用したこだわりの手作り豆腐の店。
注目の商品は「今高野あげ（いまこうやあげ）」。
一般的な油揚げよりも少し厚みがあり横長に大きい「京揚げ」で、
豆腐のうま味とさっぱり感が楽しめます。
油揚げというと加熱して食べるイメージですが、
今回のごはんのオトモだちは、そのまま切ってきゅうりと和えるだけ！
油揚げの香ばしさ、豆腐の味わいがジュワっと広がって・・・うまいまい！
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