広島県の中東部に位置する「神石高原町」。
神石高原町の新免で出会ったのは旬の唐辛子！
この町の自治振興会「源流の里しんさか」のメンバーが力を合わせて
唐辛子を使った加工品「辛うてごめん」を作っています。

加工するのは地域のお母さん方。
収穫した唐辛子を細かく刻んで、しょうゆ・酒・いりこなどで煮込み
それをひとつひとつ丁寧に瓶詰め。
手間と時間をかけて手作りしているのです。

その名の通り、”ごめん”と言いたくなるくらい辛い大人の味。
ごはんにのせるもよし、料理にのせるもよし。
きょうは、おでんにのせていただきます！！！

 

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