2011年6月18日放送のレシピ紹介

松田麗子先生の「玉ねぎ１ｋｇカレー」レシピ


玉ねぎ１ｋｇカレー


材料

・合挽肉(300g)
・玉ねぎ(1kg(4～5個))
粗みじん切りにする
・ニンニク大1片(20g)
潰しておく
・サラダ油(1/2カップ)
・豆板醤(大1)
・ウスターソース(大2)
・トマトジュース(1缶(190g))
・カレールウ(3種160g(2カケ×3))
メーカーが違う物、辛さはお好みで。刻んでおく
(煮込まないので、すぐ溶かすため)
・ご飯
・グリンピース(適宜)
   

作り方

①厚手の鍋にサラダ油とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
火を強め、玉ねぎを入れ15分～20分、きつね色になり半量くらいになるまで炒める。

作り方

②①に豆板醤を入れ香りが出るまで炒める

作り方

③ウスターソース、トマトジュースの順に加える

作り方

④カレールウを加えて混ぜ、カレールウが溶けたらできあがり！

作り方

⑤皿の中心にご飯を丸く盛り、ゆでたグリンピースをのせ、トッピングの具材、カレールウを彩りよく盛りつける。
＜カレーのトッピング＞
ゆでたまご、ナス、プチトマト、かぼちゃ、アスパラガス、カラフルピーマンなど
※それぞれ食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで焼く

ポイント
※玉ねぎの炒めかた
※カレールゥはメーカーの違うものを３種類使用。
会社によって使用しているスパイスが違うから
※隠し味は、豆板醤、ウスターソース、トマトジュース
※トマトジュースが水分がわりになり、酸味がカレーにピッタリ！
※大きな野菜（根菜など）がないので、冷凍保存しても味が落ちない


「カレーピラフ」レシピ

カレーピラフ


作り方

白いご飯200ｇを、オリーブオイルで炒め、 この"玉ねぎ1kgカレー"（大２）を入れて炒めるとカレーピラフ