「大根もち」

＜ポイント＞

＜4人分の材料＞

材料		分量	詳細量	下ごしらえ
	大根	1/4本（約310g）
A	水	90cc
	干しエビ	30g
	片栗粉	275g
	塩	少々
	水	20cc
B	オイスターソース	大さじ1/2
	酒	大さじ1/2
	砂糖	小さじ1/2
	醤油	小さじ1
	水	大さじ1
	胡麻油	少々

＜作り方＞

1. 大根の皮を剥き、120gを水と一緒にミキサーにかける。残った大根と皮は細切りにしておく。
2. ボウルに(1)、Aを入れて混ぜ合わせ、バットに入れる。
3. アルミホイルでふたをし、蒸し器で35分蒸す。
4. アルミホイルをはずして再び40分蒸したらバットから取りだし1.5cm幅にスライスする。
5. フライパンに多めの油をひいて(4)を表面に焼き色がつくまで焼く。
6. 鍋にBを加えて沸かしたら、火を止め、胡麻油を加える。
7. (5)と(6)につけてお召し上がり下さい。