備前焼はおよそ1000年の歴史を誇る。しかし、熱の変化に弱いという欠点があった。しかし、科学の力でその弱さを克服し、ついに土鍋にすることに成功した。地元のミカンをベースにした鍋や、チョコレートフォンデュにも。備前焼と若者の感覚がマッチした新たなメニューが生まれている。 --- 衆楽館本館、 TEL: 0869-63-1019