豚肉が霜降りになるなんて「夢」。
そんな業界の常識を覆す豚肉が広島にありました。‘幻の霜降り’と言う名の「幻霜ポーク」です。

広島市内とは思えないほど静かな山あいの町、安佐北区安佐町で幻霜豚が育てられていました。
3品種の種豚をかけあわせ、飼料にパンを与えたりストレスのない生育環境を整えたりと、養豚歴30年の長田さんが手塩にかけて開発した幻想豚は見事にサシが入り、脂身のあっさりしながらコクのある旨みが大きな特徴です。

脂身がなぜそこまで美味しいのか？
なぜなら幻霜ポークには、普通の豚肉に比べてグルタミン酸（旨み成分）が2.5倍、さらにオレイン酸が2倍も多く含まれているからなのです。
ちなみにオレイン酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心筋梗塞などの原因を抑制することが期待できるとか。

そんな美味しくてヘルシーな幻霜ポークの食べられるお店も紹介。
お好み焼きを始めとするあらゆる料理に幻霜をアレンジした「夢樹」、
韓国焼肉に幻霜ポークのみで勝負する「花豚」、
そして豚肉の本場、沖縄料理店「ゆんたく」にも乗り込み、
沖縄島豚vs幻霜ポークで「角煮対決」！結果は・・・？！
ちなみにゆんたくのマスターは幻霜ポークの取扱いを検討中！だそうですよ・・・。